Često se raspravlja o tome da li je belo pileće meso zaista zdravije od tamnog.

Kako donosi Eat This, grupa stručnjaka odlučila je da sazna da li je to tačno i da usput otkriju koje su prednosti i nedostaci belog, a koje tamnog pilećeg mesa.

Da li je belo meso zdravije?
Tačna je tvrdnja da belo pileće meso ima nešto manje kalorija i manje masti od tamnijeg pilećeg mesa. Na primer, u jednom pilećem batku bez kože nalazi se oko sedam grama masti i dva grama zasićene masti, u poređenju s manje od tri grama masti i manje od jednog grama zasićenih masti u pilećim grudima bez kože. Međutim, dijetetičari naglašavaju kako masnoća i kalorije nisu uvek loša stvar.

„Ako morate da pazite na unos zasićenih masti, belo meso je najverovatnije bolji izbor za vas“, savjetuje dijetetičarka Loren Manaker. U slučaju da pazite na unos masnoća, važno je voditi računa i o tome kako pripremate belo pileće meso. Ako ga pohujete ili pržite u ulju, sadržaj masti će se dodatno povećati. Ukoliko želite da zadržite manji udeo masti, dijetetičarka savetuje kako je u tom slučaju belo meso grudi bolje peći na žaru ili u rerni.

I tamno pileće meso ima svojih prednosti

Iako belo pileće meso generalno sadrži manje kalorija i masnoća, ne smemo ignorisati ni tamno. Naime, komadi pilećeg mesa poput batka i karabatka imaju više određenih vitamina i hranjivih materija.

„Dokazano je kako tamno meso ima više gvožđa, cinka, selena i vitamina B. Osim toga, ono je mnogo bolja opcija za ljude koji pokušavaju da povećaju unos gvožđa, a tamno meso takođe može sadržati više cinka, minerala koji pomaže u održavanju imuniteta“, rekla je dijetetičarka Ejmi Gudson.

Obe vrste imaju svoje prednosti

Iz ovoga možemo zaključiti da i belo i tamno pileće meso imaju svojih prednosti, ali i nedostataka. Dok belo meso nudi manje masnoće, tamno meso može ponuditi više hranjivih materija. Sve zavisi od toga šta vašem organizmu treba. Ipak, postoji jedna stvar koju bi trebalo da izbegavate. Naime, dr Gudson napominje kako bi trebalo da obratimo pažnju na to da li jedemo kožicu na piletini ili ne.

„Belo meso obično se uzima sa grudi, odakle ljudi obično skidaju kožu. Tamno meso se nalazi u batku, karabatku i krilcima, a ti delovi obično imaju manje mesa i ljudi će verovatnije pojesti i kožu“, rekla je Gudson koja napominje kako je koža mnogo masnija i sadrži više kalorija.

„Mnogi ljudi ne razmišljaju mnogo o koži piletine, ali ona je prvenstveno masna, većim delom zasićena, što dodaje značajne kalorije nemasnim proteinima“, dodaje.