More

    Da li znate šta je kitnikez?

    Objavljeno

    Kitnikez je slatkiš od dunja koji se nekada često spremao u mnogim vojvođanskim domaćinstvima. Neki ga zovu i sir od dunja. Donosimo vam recept ove nekada popularne austrougarske poslastice.

    Sastojci:

    • 450 g očišćenih, ali neoljuštenih dunja

    • 600 ml vode

    • 450 g kristal šećera

    • 1/2 limuna sok

    • 2 kašike soka od aronije samo radi boje

    • 80 g ručno seckanih oraha

    Priprema:

    1. Dunje iseckati na sitne kockice, staviti u širu šerpu i preliti vodom da ogrezne. Kuvati na tihoj vatri dok dunje ne omekšaju.

    2. Kada su dunje sasvim mekane, treba ih ocediti od vode nad posudom (da nam ostane tekućina od kuvanja dunja) i propasirati blenderom ili štapnim mikserom da se dobije glatka kaša. Za pripremu je najbolje koristit širu plitku šerpu jer se tada dunje brže ukuvaju.

    3. U širu šerpu u kojoj su se kuvale dunje staviti šećer, sok od limuna i sok dobiven kuvanjem dunja (ne sve nego oko 150 ml) tek da šećer ogrezne, te kuvati još 10 minuta da bi se dobila masa kao za slatko (sa varjače ušpinovan šećer pada u gustim kapima), pa u njega dodati kašu od dunja uz konstantno mešanje dok se masa ne sjedini.

    4. Kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje oko 20 minuta, dodati seckane orahe pa kuvati još 10 minuta, dok se kaša ne zgusne i ne počne ostajati jasan trag za varjačom kad prođete po dnu šerpe.

    5. Kalup u koji će te preručiti ukuvan kitnikez treba četkicom premazati sa uljem ili ga ovlažiti.

    6. Kašičicom rasporediti kitnikez u kalup i izravnati površinu koliko je god to moguće.

    7. Kitnikez treba da stoji u kalupu barem preko noći, a može i 1 do 2 dana na hladnom i suvom mestu

    8. Kada se ohladi i stegne, oprezno malim špicastim nožem osloboditi stranice i lagano podići i izvaditi ga iz kalupa.

    9. Kitnikez ostaviti u kutiji pokrivenog papirom da se prosuši. Ovako pripremljen kitnkez može dugo da stoji.

    Preuzeto sa sajta Recepti.com.

    Najnovije vesti

    Uveče jedite ovu grickalicu i ujutro ćete isprazniti creva bez muke

    Ovu mahunarku slabo ko jede a veoma je zdrava. Opstipacija je čest problem, a uzrok...

    Ovo je crna limunada, a bukvalno topi salo sa stomaka: Jedan sastojak je ključan iako se pravi kao i obična

    Ubacite u svoju limunadu ovaj neuobičajeni sastojak. Crni napitak postaje veoma popularan širom planete jer...

    Živela je 122 godine i bila najstarija osoba na svetu: Svakog dana jela je tri proste namirnice

    Ove tri namirnice su ključ za dugovečnost i zaštitu od bolesti Svaki čovek koji se...

    Sve bolesti kreću iz creva: Lekar tvrdi da svega 30 grama ove namirnice dnevno će vam promeniti, ali i produžiti život

    Čak 70 posto naših imunih ćelija se nalazi u našim crevima. Obloga crevnog zida deluje...

    Povezane vesti

    Uveče jedite ovu grickalicu i ujutro ćete isprazniti creva bez muke

    Ovu mahunarku slabo ko jede a veoma je zdrava. Opstipacija je čest problem, a uzrok...

    Ovo je crna limunada, a bukvalno topi salo sa stomaka: Jedan sastojak je ključan iako se pravi kao i obična

    Ubacite u svoju limunadu ovaj neuobičajeni sastojak. Crni napitak postaje veoma popularan širom planete jer...

    Živela je 122 godine i bila najstarija osoba na svetu: Svakog dana jela je tri proste namirnice

    Ove tri namirnice su ključ za dugovečnost i zaštitu od bolesti Svaki čovek koji se...