Istraživanje objavljeno u časopisu Circulation proučavalo je učesnike koji su sledili tipičnu zapadnjačku ishranu – to jest, ishranu bogatu crvenim mesom, prerađenom hranom, rafinisanim žitaricama i šećerom – i zdraviju ishranu koja se prvenstveno sastoji od mahunarki, povrća, voća i celovitih žitarica.

Dakle, ako ishrana igra ključnu ulogu u našem životnom veku, koju hranu je najbolje jesti? Prema naučnicima, jedna od najboljih namirnica za život do 100 godina je pasulj. Istraživači su proučavali plave zone sveta, odnosno područja s najvećim brojem stogodišnjaka (ljudi koji žive do 100 godina) i pronašli mnoge sličnosti u ishrani i načinu života među regijama, a jedna od njih je konzumacija mahunarki.

Naučnici su preuzeli ta otkrića i osmislili ono što je poznato kao dijeta plave zone kao način da se ljudima pomogne da vode duži i zdraviji život. Prema American Journal of Lifestyle Medicine, postoji nekoliko zajedničkih nazivnika između ovih regija, a to su zdrava ishrana i, iznad svega, aktivan stil života i umerena konzumacija alkohola. Istraživači su otkrili da su ljudi na ovim područjima koji su živeli najduže jeli otprilike punu šoljicu pasulja dnevno.

Zašto je pasulj toliko važan?

S jedne strane, pasulj je bogat biljnim proteinima i vlaknima i skoro uopšte ne sadrži masti. U 1 šoljici crnog pasulja, na primer, nalazi se 15 grama proteina, 15 grama vlakana i manje od grama šećera i masti. Uzimanje odgovarajućih nivoa vlakana povezano je s dužim, zdravijim životom, a prema Gerontološkom društvu Amerike, utvrđeno je da smanjuju rizik od depresije, visokog krvnog pritiska, dijabetesa, pa čak i demencije.

Pasulj takođe sadrži snažan antioksidans zvan polifenol, efikasno jedinjenje za zdravo starenje. Osim toga, prema pregledu u International Journal of Molecular Sciences, polifenol se nalazi u mnogim različitim vrstama pasulja, kao što su crni i crveni pasulj, i pokazalo se da ima protivupalna, antidijabetička, i kardioprotektivna svojstva i da pomaže u borbi protiv gojaznosti.

​