Beli luk treba, baš kao i sveže začine poput bosiljka i origana, dobro čuvati. Jedino tako možete da sprečite nepotrebno bacanje. Najbolja metoda jeste da beli luk držite u pletenoj korpi ili mrežastoj vreći na temperaturi – od 15 do 18°C pri blagoj vlažnosti.

Drugi način je u frižideru, i to u zatvorenoj fioci koja je inače namenjena za voće i povrće. Bitno je napomenuti da ga morate iskoristiti čim ga izvadite iz frižidera. Ako ga ostavite na sobnoj temperaturi nakon što se ohladio, ubrzo će početi da se raspada.

Takođe, možete usitniti beli luk u blenderu, a zatim ga staviti u posudice za led i zamrznuti. Jednostavno izvadite kockicu, dve i dodajte jelu tokom kuvanja. U blender možete dodati malo maslinovog ulja i začina poput ruzmarina ili bosiljka, pa time začiniti hranu. Beli luk možete ispeći u rerni, a kada poprimi smeđu boju i dobro se ohladi, stavite ga u plastičnu posudicu i zamrznite.