Popularni gastro vodič TasteAtlas objavio je listu najboljih doručaka na svetu za 2023. godinu, a na prvom mestu našao se onaj iz Srbije.

S ocenom 4.71 na prvom mestu našla se komplet lepinja. Ovaj tradicionalni doručak sastoji se od somuna koji se prereže na pola, premaže kajmakom i prelije jajetom. Sve zajedno se kratko zapeče i preliva mešavinom toplih mesnih ostatka koji se naziva pretop.

Iako je hranjivo i visoko kalorično, jelo se najčešće jede za doručak, a najbolje ide uz čašu jogurta ili kiselog mleka. Za što autentičniji doživljaj preporučuje se jesti ga rukama.

Sastojci

Za testo:

1/2 kocke kvasca

1 kašičica šećera

1/2 kašičice soli

350ml tople vode

4 kašike ulja

550-600gr brašna

Fil:

Jaje

kajmak

pretop

Kvasac sa šećerom i kašikom brašna razmutiti u vodi i ostaviti par minuta. U 500 grama brašna dodati so, nadošli kvasac i ulje. Mesiti testo i postepeno dodavati po malo brašna. Pokriti i ostaviti da se udvostruči. Naraslo testo podeliti na 5 loptica. Pokriti ih i ostaviti pola sata, a zatim svaku blago rastanjiti, pa prebaciti na papir za pečenje, pokriti i ostaviti dok se rerna ugreje na 250°.

Papir sa lepinjama staviti na rešetku od rerne pa tako ubaciti da se peku (ne na plehu). Peći desetak minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti par minuta da se ohlade pa svakoj iseći „poklopac“. U lepinju staviti jednu punu kašiku kajmaka i jedno jaje, pa ta dva sastojka u lepinji i umutiti. Vratiti u rernu da se zapeče fil, 10-ak minuta na 200°. Izvaditi, pa odmah preliti svaku lepinju sa 3-4 kašike pretopa.

Pretop ili moča je ocedak koji se stvara pečenjem svinjskog ili jagnjećeg mesa.