Donosimo recept za lepu, sezonsku pitu u kojoj će uživati svi ljubitelji bundeve.

Recept uključuje mešenje kora, ali taj korak možete da preskočite ukoliko imate kore za gibanicu.

Pola kilograma brašna prosejati na dasku za mešenje, pa ga zamesiti kao za svaku pitu i oklagijom razviti kore kao za gibanicu.
Ispeći kore i ostaviti ih na stranu. Oljuštiti bundevu, očistiti od semena i istrugati.

U šerpi kratko ispržiti bundevu na masti. Posuti je šećerom i nastaviti mešanje, a kad bundeva omekša, ostaviti sa strane da se hladi.

Zasebno umutiti sedam žumanaca s malo šećera, izmešati žumanca s bundevom, a zatim dodati komad maslaca i ulupanu penu od sedam belanaca. Staviti sitnog šećera i cimeta po ukusu.

U ovako pripremljenu smesu od bundeve sipati malo mleka da se dobije masa srednje gustine.

Pleh ili tepsiju namazati mašću pa ređati kore, a zalivati ih maslacem. Preko kora poređati nadev od bundeve, zatim opet kore i tako dok se sav nadev ne utroši.

Završiti ređanje pečenom korom, koju treba dobro zaliti mlekom i izbosti viljuškom.

Ovu gibanicu od bundeve peći na umerenoj temperaturi, a služiti toplu, isečenu na komade i posutu šećerom, vanilom ili cimetom po želji.