More

    Ovo je originalan recept za rusku salatu iz 1860. godine

    Objavljeno

    Foto:Pixabay

    Slavska i praznična trpeza nezamislive su bez ruske salate, ali nijedna domaćica na našim prostorima ne pravi je po originalnom receptu.

    I za to postoji veoma logičan razlog.

    Prva ruska salata pojavila se oko 1860. godine u kuhinji kuvara belgijskog porekla po imenu Lucijen Olivije, glavnog kuvara „Ermitaža“, jednog od najpopularnijih restorana u Moskvi. Nije dugo trebalo da ova salata opčini Ruse, a potom i ceo svet, prenosi City magazin.
    Tačan recept bio je Lucijenova strogo čuvana tajna, ali se pouzdano zna da je u njoj bilo mesa tetreba, goveđeg jezika, kavijara, zelene salate, jastogovog repa, kapara i dimljene pačetine. Naravno, i ime je zapravo dobila po njemu – Olivijeova salata.

    Uz to, originalni recept sastojao se i od originalnog Lucijenovog majoneza, u koji je išlo francusko belo vino, senf, maslinovo ulje iz Provanse uz naravno, par skrivenih sastojaka.

    Sastojci su, kao i uvek kod vrhunskih kuvara, bili retki, skupi i teški za pripremu, a prvi recept ove salate objavljen je marta 1894. godine u ruskom časopisu „Наша пища“, odnosno „Naša hrana“, i ovako je glasio:

    • Dva krompira
    • Jedan mali krastavac (ili veliki kornišon)
    • 3-4 lista zelene salate
    • 3 velika repa rakova
    • 1/4 šolje pihtija iseckanih na kockice
    • 1 kafena kašičica kapara
    • 3-5 maslina
    • i jedna i po supena kašika preliva majoneza

    Vrlo ekstravagantno, zar ne?

    Sastojci koji su bili retki i skupi su, kako je salata postajala sve popularnija među običnim narodom, postepeno zamenjivani jeftinijom i dostupnijom hranom.

    Nakon što je salata izašla izvan granica Sovjetskog saveza i drugi narodi su recept prilagodili svojoj kuhinji. U salatu je dodata šargarepa (što ruski kuvari i danas smatraju „neoprostivim grehom“), ponegde kukuruz, a umesto mesa raka pojavilo se pileće belo meso, a kasnije i šunka.

    Danas i Rusi prave „našu“, savremenu verziju sa kuvanim povrćem i šunkom ili piletinom i pored Rusije, izuzetno je popularna na Balkanu.

    Najnovije vesti

    Koliko pesticida ima na jabukama? Postoji jednostavan trik da ih otkrijete

    Da li ste se ikada zapitali koliko se pesticida krije u tim prelepim, sjajnim...

    Kažu da je ovo najzdravija biljka na svetu: Leči jetru i srce, od nje se pravi sok posebno preporučljiv za 1 grupu ljudi

    Otkrijte biljku koju i lekari obožavaju – prava riznica zdravlja! Aronija je od davnina okarakterisana...

    Odlična jeftina zamena za meso: Štiti od raka, reguliše višak gvožđa i loš holesterol, vekovima se koristi u narodnoj medicini

    Plavi patlidžan je hrana bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, pripada porodici velebilja i koristi...

    Treba li piti vodu pre, tokom ili posle obroka? Stručnjaci otkrivaju kada je najbolje za efikasan rad creva

    Kada piti vodu? Stručnjaci naglašavaju da vreme pijenja vode može značajno da utiče na...

    Povezane vesti

    Devet najagresivnijih rasa pasa na svetu

    Određene rase pasa sklone su agresivnom ponašanju, zbog čega se ne preporučuju neiskusnim vlasnicima...

    Uravnotežen doručak bitan za zdravlje: Ovo su najbolje namirnice za početak dana

    Uravnotežen doručak obično uključuje proteine, vlakna i niz hranljivih materija.Ukoliko tražite ideju za zdrav...

    Ovo je najvažnija hrana za razvoj mozga dece

    Hrana koju dajete deci utiče na njihov razvoj, ali i na razvoj struktura i...