Ovaj recept, kad jednom dovedete do savršenstva, primenjivaćete češće nego što mislite.

Gibanica treba da bude sočna i malo masnija, a mi vam otkrivamo i kako.

Pripremite oko 250 grama sira za gibanicu (slani ili neslani, po volji), pomešajte u smesu sa jednim jajetom i dodajte punomasni jogurt i kiselu vodu dok ne dobijete lepu smesu bez grudvica, ne previše vodenu.

So dodajte po ukusu.

Za prvi sloj odvojite dve kore srednje debljine. Preko njih pređite uljem, ravnomerno, kako bi kore upile.

Potom stavite prvi sloj nadeva koji ste prethodno pripremili. Stavite ravnomerno tanak sloj i preko jednu koru.

Preko druge kore stavite manje ulja, a malo više nadeva. Ponavljajte postupak dok ne istrošite sve kore.

Poslednji sloj ne premazujte, već uvijte pitu. Treba da bude ne previše puna, odnosno da ne preliva, a kore da budu masnije.

Tako uvijenu pitu premažite sa još nadeva, što je i završi „dodir“ pre nego što gibanicu stavite da se peče na 180 stepeni u rernu.

Nakon desetak minuta pojačajte rernu na 200 stepeni.

Gibanica je gotova kad kora od gore bude sasvim pečena. Izvadite iz rerne i isecite pitu, a možete i da je isprskate sa malo kisele vode.

Trebalo bi da dobijete lepe, sočne parčadi gibanice sa ukusnim i dobro ispečenim sirom. Prijatno!